Catégorie : Réseau soirées

Les restaurants boudin des soirées gourmandes

Sortie gastronomique ITHQ 2024

Marcel Thomas
lieu: ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec), 3535, rue St-Denis, Montréal.
22 mars 2024 18 h
au menu:
amuse-bouche: demi-sphère de boudin noir enrobée à la pomme et ail noir;
entrée: vol-au-vent pétoncles fumés des Îles-de-la-Madeleine, boudin noir, sauce aigre-douce à la poire et purée de choux-fleurs;
plat principal: râble de lapin farci de boudin noir, jus de viande à la noisette, pommes de terre dauphine, carottes glacées;
dessert: brownie red velvet, guimauve
 
56 valeureux convives ont été accueillis par la directrice de l’ITHQ, Liza Frulla, et par l’organisateur de l’événement, Jacques Chagnon. Liza Frulla a été adoubée chevaliere du Goûte-Boudin de l’AQGBB. Un menu délicieux préparé et servi par les étudiants de l’ITHQ. Photos par André.
 
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mots d’accueuil de Liza Frulla
 

Jacques Chagnon
 
 
 
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Les plats servis par les étudiants dans l’ordre du menu.:


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Sortie Gastronomiquele jeudi 18 mai 2023,au restaurant Nourri au Beurre à Boucherville.

Marcel Thomas

35 gourmets ont dégusté le délicieux menu tout boudin du restaurant *Nourri au beurre* le 18 mai 2023.

Voici le menu:

Pizza Boudin
Purée d’oignons caramélisés, fromage suisse, moutarde de Dijon, roquette, balsamique
***
Carré de boudin poêlé et homard
Purée de courge, dés de courges rôties, julienne de courge marinées,
beurre nantais, écorce d’orange et cerfeuil

***
Baluchon de pommes et boudin
Sauce caramel au beurre de pommes

Café – Thé
(vin en sus)

   COÛT : 60$ + taxes 
  

Dessert Nourri au Beurre

Soirée gourmande

Marcel Thomas

Sortie gastronomique 4 avril 2023

Restaurant Rose Ross, 3017 rue Masson, Montréal.

Les invités se sont régalés chez Rose Ross.

40 personnes ont savouré un délicieux repas chez Rose Ross le 4 avril 2023. Le restaurant nous était exclusif et le menu aussi. 5 photos.

Entree 1 - Rose Ross
Entree 2 Rose Ross
Photo 1 Restaurant Rose Ross
Plat Principal Rose Ross
Photo5 Rose Ross

date: 24 mai 2024 18 h

lieu: Café des arts, 538 Marie-Victorin, Boucherville

prix: 65 $/pers. + taxes, service et vin

MENU

  • mise en bouche: boudin blanc/crème de morilles, tarte fine boudin noir et pommes;
  • entrée: pâté en croûte au boudin et ris de veau, noix de Grenoble et asperge sur nid de laitue frisée et légumes;
  • plat: boudin créole/homard/girolle/asperge/salicorne;
  • dessert: anelaka au chocolat guayakil, biscuit succès comme un boudin, cerises fraiches et coulis de cerises; poudre de fruits lyophilisés au sucre isomalt.
  • Mise en bouche et plat sont préparés par Yacine; entrée et dessert préparés par le traiteur Las Olas.

Places limitées

RSVP par courriel auprès de Jacques Chagnon:  chagnonman@gmail.com