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- Valoriser la qualité du boudin québécois et le travail de nos artisans québécois œuvrant dans des établissements de charcuterie ou de restauration d’ici.
- Organiser annuellement le concours du meilleur boudin au Québec et ailleurs, en collaboration avec la Confrérie des Chevaliers du Goûte-boudin française, tout en assurant sa viabilité à long terme.
- Promouvoir la valeur culturelle et patrimoniale du boudin et, à travers lui, les spécificités culturelles et touristiques bouchervilloise et québécoise.
- Devenir un lieu de rencontre entre les amateurs de boudin québécois qui organiseront des activités conviviales de dégustation festive. Mettre en place les outils technologiques pour ce faire.
- Rassembler régulièrement les chevaliers québécois, et préparer l’intronisation de nouveaux membres à l’AQGBB.