(Olivier Humbert)
(Pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS
- 500 grammes de boudin
- 400 grammes de pêches mures
- Un gros oignon
- 2 belles poignées de noisettes en morceaux
- 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
- Sel et poivre
- Une cuillère à soupe de triple sec ou rhum
ÉTAPES
- Couper le boudin en rondelles
- Couper en fines lamelles l’oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu’à doré
- Couper les pêches en deux ou quatre selon la grosseur et enlever le noyau
- Faire cuire à feu doux
- Terminer la cuisson avec le triple sec ou le rhum
- Saler et poivrer au goût
- Saupoudrer de noisettes en morceaux
- Servir chaud
PRÉSENTATION
ACCORD-VIN
Vin mousseux frais