Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 grammes de boudin noir
- 1 kg de pommes de terre
- Set et poivre
- Raisins rouges
- Un peu de beurre
ÉTAPES
- Faire cuire les pommes de terre doucement en morceaux avec du beurre. On peut les remplacer par de pommes.
- Pour cuire le boudin, j’ai une technique donnée par une personne de la campagne. Je le fais cuire dans une poêle avec de l’eau et laisse bouillir quelques minutes selon le calibre de la saucisse-boudin, puis ensuite je vide l’eau et laisse bien griller dans la poêle. Ainsi ça enlève un peu la graisse qui part dans l’eau et, l’intérieur étant bien cuit, on n’a plus qu’à faire griller l’extérieur sans risquer de se retrouver avec du pas très cuit à l’intérieur.
- Placer dans une assiette avec une couronne de raisins rouges.
PRÉSENTATION
ACCORD VIN
Un bon vin rouge charpenté de Cahors (France)