À l’occasion de son sixième banquet annuel tenu le 17 novembre 2024 à Boucherville au cours duquel plus de 150 convives étaient présents, l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB) a dévoilé les lauréats des meilleurs boudins classiques et créatifs faits au Québec.
Dans la catégorie boudin classique, les lauréats sont :
Délys or, la Maison du rôti de Montréal;
Délys argent, l’Auberge des Glacis de l’Islet;
Délys bronze, le restaurant Ophelia de Québec.
Dans la catégorie boudin créatif, les lauréats sont :
Délys or, le traiteur Las Olas de Longueuil;
Délys argent, la Boucherie d’Antan de Terrebonne;
Délys bronze et ex aequo,
-les Fermes PB de Marieville et
-le restaurant Hobbit de Québec.
Banquet 2024
N’oubliez pas de vous inscrire
*Date limite d’INSCRIPTION prolongée au 11 novembre 2024*
Voici le formulaire d’inscription: > inscription au banquet 2024
Et le menu est disponible ici; > Menu du banquet 2024
Publication de l’infolettre: cliquer sur infolettre,
Infolettre Ardoise No 15 – Septembre 2024
Maintenant en ligne
Concours du meilleur boudin du Québec 2024
- Invitation aux artisans a soumettre votre candidature:
- Inscription au concours : AU PLUS TARD LE 1ER OCTOBRE 2024
- Réception des échantillons :17 et 18 octobre 2024
- Évaluation par jury : le samedi 19 octobre 2024
- Banquet et Annonce des gagnants : le dimanche 17 novembre 2024
- Vous n’êtes pas encore membre 2024, voici le formulaire pour le devenir:
détails à venir …
Semaine Québecoise du boudin
du 7 au 14 septembre 2024
Sortie Gastronomique
Le 13 Septembre 2024 – Le Hobbit
Cliquer sur le lien pour les détails et le Menu
Combinez Gastronomique et Géographique..
Voir les photos sortie Le Hobbit des plats servis.
Invitation Sortie Gastronomique
- mise en bouche: boudin blanc/crème de morilles, tarte fine boudin noir et pommes;
- entrée: pâté en croûte au boudin et ris de veau, noix de Grenoble et asperge sur nid de laitue frisée et légumes;
- plat: boudin créole/homard/girolle/asperge/
salicorne; - dessert: anelaka au chocolat guayakil, biscuit succès comme un boudin, cerises fraiches et coulis de cerises; poudre de fruits lyophilisés au sucre isomalt.
- Mise en bouche et plat sont préparés par Yacine; entrée et dessert préparés par le traiteur Las Olas.
AVIS DE CONVOCATION DE L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE 2024
DATE : 2 MAI 2024, 17 h 30
LIEU : salle Euclide-Vézina, 2e étage, Centre aquatique CORMIER, 490 Chemin du lac, Boucherville, J4B6X3; entrée par le stationnement situé derrière l’immeuble;
Ordre du jour
- Nommer un président d’assemblée
- Ouverture de l’assemblée
- Adopter l’ordre du jour
- Adopter le procès-verbal de l’Assemblée générale tenue le 2 mai 2023
- Présenter le bilan 2023 de l’AQGBB et le plan d’action 2024
- Présenter les États financiers 2023 et les prévisions 2024
- Élire les administrateurs
- Recherche de bénévoles
- Période de questions
Rachel Didier, secrétaire
SVP confirmer votre présence par courriel à optionvin@gmail.com ou par téléphone à 450-655-8958
Un cocktail sera servi après l’Assemblée générale.
Infolettre Ardoise No. 14 – Mars 2024
Bonne lecture. Merci à notre éditeur FJA et nos photographes AP et JPK.
Sortie Gastronomique ITHQ
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Infolettre Ardoise No 14 – Mars 2024 L’ardoise No 14 – Mars 2024 vient de paraître: Bonne lecture et merci à nos photographes.
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Le 5 février dernier,
5e sortie gastronomique au restaurant Le Marlow à Saint Hubert.
Menu 5 services succulent tout boudin
Voici dans l’ordre: l’équipe du Marlow, l’entrée, le dessert. les participants
Nouvelles de votre Association : L’Ardoise No. 13 – décembre 2023 vient de paraître.
Cliquez sur le lien ci-dessous:
Bonne Année 2024!
Les meilleurs boudins du Québec
À l’occasion de son cinquième concours annuel du meilleur boudin au Québec, devant près de 150 participants, l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a révélé lors de son banquet tenu le 12 novembre dernier qui sont les heureux lauréats.
Prix Délys pour le meilleur boudin classique :
Délys Or, La Maison du Rôti à Montréal
Délys Argent, Le restaurant La Fenouillière de Sainte-Foy (Québec) *
Délys Argent, Le restaurant Le Pied bleu de Québec *
*Les juges ont décerné exceptionnellement 2 prix Délys argent ex aequo.
Prix Délys pour le meilleur boudin créatif :
Délys Or, La Maison du Rôti à Montréal
Délys Argent, Le traiteur Las Olas de Longueuil
Délys Bronze, Le Comptoir Espace Gourmand de Boucherville
L’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville existe depuis 2018 et ses principaux objectifs sont les suivants :
- Valoriser la qualité du boudin québécois et le travail de nos artisans québécois œuvrant dans des établissements de charcuterie ou de restauration d’ici.
- Organiser annuellement le concours du meilleur boudin au Québec et ailleurs, en collaboration avec la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin de Mortagne-au-Perche (France), tout en assurant sa viabilité à long terme.
- Promouvoir la valeur culturelle et patrimoniale du boudin et, à travers lui, les spécificités culturelles et touristiques bouchervilloises et québécoises.
Outre les gagnants des prix Délys, les autres finalistes étaient la Charcuterie Frick de Lacolle, la Boucherie d’Antan de Terrebonne, les Fermes PB de Marieville, les Fraîcheurs du marché à Saint-Sulpice, le restaurant Le Hobbit de Québec.
Soixante et un échantillons de boudins avaient été soumis aux papilles de vingt-cinq juges amateurs et professionnels pour analyses.
Le 9 décembre 2023.
Un sondage est en cours sur le banquet, si vous étiez au banquet, vous devriez avoir reçu le sondage. Sinon, envoyez une note à l’Association pour recevoir le sondage (électronique).
Merci pour votre participation.
Merci beaucoup. Le sondage est maintenant fermé. Bonne Année 2024!
Banquet de l’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville
Au menu
- Banquet 2023 le dimanche 12 novembre 2023, 18 hres. Au Centre Multifonctionnel de Boucherville.
- Si vous n’étiez pas au Banquet voici ce que vous avez manqué:
- Menu du banquet 2023
Semaine nationale du boudin à travers toutes les régions du Québec, du 6 au 12 novembre 2023 avec dégustation offerte aux citoyens , Place Lionel Daunais, à Boucherville, le samedi 4 novembre de 10H. à 15H.
Le concours du meilleur boudin 2023 : Un franc succès
61 échantillons ( le meilleur score depuis 6 ans) provenant de 15 villes différentes et de 22 commerçants ont été évalués. Les gagnants seront annoncés lors du banquet du 12 novembre 2023
Ardoise No 12 – Août 2023
Sortie Gastronomique
le jeudi 18 mai 2023,
au restaurant Nourri au Beurre à Boucherville.
35 gourmets ont dégusté le délicieux menu tout boudin du restaurant *Nourri au beurre* le 18 mai 2023.
Voici le menu:
Pizza Boudin
Purée d’oignons caramélisés, fromage suisse, moutarde de Dijon, roquette, balsamique
***
Carré de boudin poêlé et homard
Purée de courge, dés de courges rôties, julienne de courge marinées,
beurre nantais, écorce d’orange et cerfeuil
***
Baluchon de pommes et boudin
Sauce caramel au beurre de pommes
Café – Thé
(vin en sus)
| COÛT : 60$ + taxes | ||
Autres photos à venir dans quelques jours selon les délais de notre technicien journaliste reporter.
Nouvelle infolettre Ardoise no 11 – Mars 2023
Vient de paraître. Ardoise no 11 – Mars 2023
Sortie Gastronomique Dimanche 19 février 2023, Chez Lionel
Dimanche 19 février, 47 amateurs de boudin se retrouvaient pour une sortie gastronomique au restaurant *Lionel* à Boucherville.
Invitation sortie gastronomique février 2023
Voici petit un rappel pour l’invitation de notre prochaine sortie gastronomique qui aura lieu le dimanche 19 février prochain au restaurant:
Chez Lionel au 1952 rue Lionel Daunais de Boucherville à 18h.
Vous trouverez ci-joint le menu proposé. Consulter le Menu
(Il est à noter que les membres de l’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville seront privilégiés pour les inscriptions.)
Vous pouvez faire votre réservation avant le 12 février en communiquant avec M. Jacques Chagnon à l’adresse courriel suivante
Au plaisir de vous rencontrer lors de cette sortie gastronomique.
Jacques Chagnon
450-655-5085
Debeur.com parle de nous et du concours 2022
Infolettre Ardoise No 10 – Novembre 2022
Maintenant disponible sur votre site AQGBB
Dernières nouvelles du concours et du Banquet.
Prix Delys 2022 du meilleur boudin du Québec
Les prix Delys 2022 Bronze, Argent et Or ont été remis aux artisans participants du Concours du meilleur boudin du Québec lors du Banquet de l’AQGBB 2022 le 13 novembre 2022.
- Bronze classique : Restaurant La Fenouillière à Québec. Délys remis à la cheffe Valérie Gagnon et présenté par Jean Pierre Lemasson
- Bronze Créatif : Les Fermes Pro Bouffe (PB) à Marieville. Délys remis à Janick Martin et présenté par Louise Lefebvre
- Argent Classique : Le Comptoir Espace Gourmand à Boucherville. Délys remis aux propriétaires Luc Larocque et Suzie Philippe, et présenté par Bernard Giroux
- Argent Créatif : Lachaire Exquise à Repentigny. Délys remis aux 2 propriétaires Fréderic Lachaire et Martine Gagné et présenté par Pierre Chagnon
- Or Classique : Le Pied Bleu à Québec. Délys remis au propriétaire Louis Bouchard Trudeau et présenté par Jean Martel
- Or Créatif : La Maison du Roti à Montréal. Délys remis au propriétaire Michel Legrand et son équipe, présenté par Charles Desmarteau
Les photos de cet heureux évènement seront publiées sous peu.
Félicitations à tous les participants!
Crédits à Anton Koch et ses collaborateurs pour les images et le montage du vidéo
Banquet de l’AQGBB 2022
Le dimanche 13 novembre 2022 à 18 hres
Au Centre Multifonctionnel de Boucherville
1075 rue Lionel-Daunais – Boucherville
Fiche d’inscription et menu:
L’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a tenu, le 15 octobre 2022, son concours de sélection du meilleur boudin du Québec : ce fut un réel succès de créativité et de qualité des nombreux échantillons en provenance de toutes les régions du Québec.
Pour la première fois le concours était ouvert aux apprentis de la relève.
Les prix DÉLYS Or, Argent et Bronze seront décernés lors du Banquet animé du dimanche 13 novembre de notre Association. A cette occasion nous adouberons aussi deux nouveaux Chevaliers du Goûte-Boudin.
Vous êtes conviés à déguster un menu cinq services de découvertes inusitées toutes en boudin que vous découvrirez en pièce jointe ci-dessus.
Invitation sortie gastronomique
Voici une invitation à notre prochaine sortie gastronomique qui aura lieu le 16 septembre prochain à 18h au restaurant
« Louis Hébert » au 668 Grande-Allée, Québec. G1R 2K5
Vous pouvez faire votre réservation avant le 10 septembre en communiquant avec M. Jacques Chagnon à l’adresse courriel suivante : chagnonman@gmail.com ou au numéro de téléphone : 450-655-5085
Menu proposé pour cette rencontre.
Il est à noter que les membres de l’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville seront privilégiés pour les inscriptions.
Vous pouvez faire votre réservation avant le 10 septembre en communiquant avec M. Jacques Chagnon à l’adresse courriel suivante : chagnonman@gmail.com ou au numéro de téléphone : 450-655-5085
Au plaisir de vous rencontrer lors de cette sortie gastronomique.
Concours du meilleur boudin 2022
Les informations et dates du Concours 2022 sont maintenant publiées:
les règlements du concours 2022
Les inscriptions doivent être reçues pour le 1er octobre 2022 et
les échantillons seront reçus les 13 et 14 octobre 2022.
Infolettre No 9 – Juillet 2022
Le souper gastronomique du 25 mai 2022
au Bistro V à Varennes fut une sortie réussie et a réuni 65 personnes dont les maires de Varennes et de Boucherville.
Voici le menu de la sortie du Bistro V
Assemblée Générale 2022
Le 3 mai 2022, à 17:00 hres
Salle de conférence – Bibliothèque de Boucherville.
Tous les membres sont invités à assister à l’Assemblée Générale 2022.
Merci à tous qui ont pu se déplacer et participer à cette belle soirée. Voici ce que vous avez manqué en 4 mille mots:
Merci à André pour les photos.
Procès-Verbal de l’Assemblée Générale 2022.
Formulaire d’inscription des membres 2022
Tout peut se faire sans papier : utilisez le formulaire pdf
d’inscription 2022. Téléchargez le formulaire pdf, complétez les détails et sauvegardez sous «votre nom+membre2022» et attachez ce nouveau pdf à votre courriel à boucherville@goute-boudin-quebec.ca sans oublier d’effectuer le paiement par Virement Interac.
Vous pouvez aussi compléter votre inscription 2022 par la poste, en imprimant le même formulaire. Complétez le formulaire, ajouter un chèque et postez à l’Association.
Merci.
6 Gagnants au concours du meilleur boudin du Québec
DÉLYS 2021
Voici les gagnants du concours du meilleur boudin québécois 2021 de l’AQGBB. 43 échantillons ont été reçus en provenance de 23 commerçants habitant 14 villes au Québec pour le concours 2021. 28 bénévoles (citoyens, chevaliers et experts) ont sélectionné les gagnants à partir d’échantillons anonymes sans identification de leur provenance. Les prix ont été remis lors d’un banquet, le 21 novembre 2021 au Centre Multifonctionnel de Boucherville en présence de 153 convives.
Et les gagnants sont:
Photo des Gagnants du meilleur boudin-2021
Liste des gagnants du meilleur boudin du Québec 2021
Banquet et remise des prix DÉLYS
Le dimanche 21 novembre, à 18h,
au Centre Multifonctionnel de Boucherville,
1075 rue Lionel-Daunais – Boucherville,
les gagnants du concours du meilleur boudin québécois recevront les prix DÉLYS lors d’un banquet cinq services, tout boudin, haut en couleur. À cette occasion deux nouveaux chevaliers du Goûte-Boudin seront adoubés. Envoyez votre formulaire d’inscription car les places sont limitées.
Fiche PDF inscription au banquet
Fiche DOC inscription au banquet 2021
Semaine du boudin
du 14 au 21 novembre 2021
Célébrez la semaine du boudin de porc en consommant ce met ancestral tout en encourageant vos commerçants locaux du Québec
Cette affiche sera votre guide. Bon appétit!
Voici la liste des participants à la Semaine du boudin 2021.
Concours du meilleur boudin 2021, un franc succès
Le 16 octobre 2021, 43 échantillons de boudin de porc rivalisant de créativité et de qualité se ont inscrits au concours.
Les Prix DÉLYS 2021 seront remis aux gagnants lors du banquet du dimanche 21 novembre 2021. Les 23 participants ont envoyé 43 échantillons au concours 2021 en nombre égal pour le concours classique et le concours créatif, soit 22% de plus qu’au concours 2019 de 14 villes du Québec. 24 jurés publics et 4 jurés experts ont eu la difficile tâche de choisir les gagnants des prix DÉLYS qui seront annoncés lors du banquet du 21 novembre. Un grand succès de créativité et de qualité en provenance de 14 villes du Québec.
Adoubement du Chevalier Nicolas Frenehard le 17 septembre 2021.
Les sorties gastronomiques
La sortie gastronomique à Québec le 17 septembre 2021 au Renard et la Chouette relance les soupers prisés de l’AQGBB. 36 participants heureux de se retrouver et respectueux des mesures sanitaires ont dégusté un délicieux repas dans une atmosphère chaleureuse.
Les activités témoignent des grandes festivités. Activités en détail.
Le concours de partage de recettes culinaires de boudin
Les amateurs de boudin sont invités à envoyer leurs recettes préférées de boudin. Elles sont disponibles sur le site WEB de l’AQGBB pour ceux qui cherchent des idées pour préparer ce mets succulent, et pour le concours annuel de la meilleure recette qui se tient périodiquement.
Envoi à : boucherville@goute-boudin-quebec.ca
INFOLETTRE de l’AQGBB
Notre bulletin d’information change d’image est devient
Infolettre Ardoise de l’AQGBB
Encourageons les restaurants, bouchers et charcutiers qui fabriquent leur boudin en achetant leurs produits. Vous trouverez ceux de votre ville dans la rubrique « partenaires » de notre site web
L’infolettre numéro 5 d’avril 2021 est disponible ici
Lancement du livre «Copains comme Cochons»
de Jean-Pierre Lemasson, historien de l’alimentation, vice-président de l’AQGBB.
Produit dans le cadre de la promotion du boudin, il décrit la formidable histoire du cochon et du boudin depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours au Québec. Disponible dans les librairies (26,95$). Membre de l’AQGBB (20$ au T.-514 924 7063).
Gagnants du concours du meilleur boudin du Québec
DÉLYS 2019
Voici les gagnants du concours du meilleur boudin québécois 2019 de l’AQGBB. Au total, 34 échantillons ont été envoyés par 17 artisans et restaurateurs des différentes régions du Québec pour le concours 2019. 25 bénévoles (citoyens, chevaliers et experts) ont sélectionné les gagnants à partir d’échantillons anonymes sans identification de leur provenance. Les prix ont été remis lors d’un banquet, le 22 novembre 2019 au Centre Multifonctionnel de Boucherville.
DÉLYS d’OR (catégorie classique): Le restaurant Les Affamés de Montréal
Guillaume Asselin, chef du restaurant les Affamés avec le Maire Jean Martel, Jacques Chagnon (ancien président de l’Assemblée Nationale), Jean Boucher, sir du boudin.
DÉLYS d’OR (catégorie créatif): Les Fermes PB (Pro-Bouffe) de Marieville
Jannick Martin, propriétaire et son équipe des Fermes PB de Marieville.
DÉLYS d’ARGENT (catégorie classique) : Restaurant Le Pied Bleu de Québec
Louis Trudeau, propriétaire du restaurant le Pied Bleu de Québec avec Jean Martel, maire de Boucherville et Nicolas Frenehard, administrateur de l’AQGBB.
DÉLYS d’ARGENT (catégorie créatif) : Le Comptoir Espace Gourmand de Boucherville
Frank Vedel, propriétaire du Comptoir Espace Gourmand de Boucherville avec Marilène Lépine et Jean-Pierre Lemasson, vice-président de l’AQGBB.
DÉLYS de BRONZE (catégorie classique) : Aux Trois P’Tits Cochons Verts de Terrebonne
Pascal Liégeois, propriétaire d’Aux Trois P’Tits Cochons Verts de Terrebonne avec André Provost, administrateur de l’AQGBB.
DÉLYS de BRONZE (catégorie créatif) : Charcuterie Frick de Lacolle
Tobias Frick, propriétaire de la charcuterie Frick de Lacolle avec Louise Lefebvre, administratrice de l’AQGBB.
Voir la liste des 17 participants au concours 2019!
Merci à tout les participants!
Adoubement des chevaliers de l’AQGBB
L’adoubement est la cérémonie par laquelle une personne est élevée au titre de chevalier. Au moyen âge, la veille de l’adoubement, l’écuyer candidat chevalier prenait un bain purificateur. Puis il mettait une tunique blanche. Les futurs chevaliers devaient passer toute la nuit à prier et faire le jeune, avec une grande robe blanche en signe de purification. D’où l’expression *passer une nuit blanche*.
Généralement, le chevalier revêtait une cape rouge lors de la cérémonie, ce qui signifiait qu’il était prêt à verser de son sang pour le roi. Les chevaliers du boudin doivent ainsi être prêt à verser de leur sang pour faire rayonner les produits du boudin ici et ailleurs!!!!
Le but premier de l’adoubement est de contribuer par cette publicité au rayonnement des produits du boudin, les faire connaître et apprécier, en développant le tourisme gastronomique. Il constitue une reconnaissance du milieu à l’égard d’une personne qui s’est distinguée dans la réalisation des objectifs de l’AQGBB.
Au moment de l’intronisation, la présidente de l’AQGBB ou Grand Maître, prononce un texte consacré et le candidat (impétrant) formule son serment de loyauté au boudin. Une médaille et un parchemin sont remis au chevalier..
La présidente intronise l’impétrant Pierre Chagnon, chevalier de l’AQGBB
Parchemin remis à Pierre Chagnon
Médaille remise à Pierre Chagnon
La présidente intronise l’impétrant Charles Desmarteau en présence de Marc Sauvé, secrétaire.
Devenez membres de l’AQGBB
| Membre honoraire | Les chevaliers adoubés | 30$ par an |
| Membre régulier | Les personnes partageant les buts de l’AQGBB | 20$ par an |
| Membre de moins de 25 ans | 5$ par an | |
| Membre partenaire | Des entreprises et organisations | 100$ par an |
Bulletin d’inscription pour devenir membre de l’AQGBB